很多朋友都知道，尿酸的合成增加或排出减少，会造成高尿酸血症。
尿酸由嘌呤代谢而来，从饮食中摄取的嘌呤约占体内总嘌呤的20％左右。
从食物摄取的嘌呤会在体内分解转化为尿酸，因此，这看上去占比并不多的食物嘌呤对尿酸水平影响也不容忽视。
合理的饮食有利于痛风患者的病情的稳定，不合理的饮食则会使痛风患者的病情更加严重。
今天，我们来讲讲痛风患者常见的几个饮食误区：
误区一：不控制总能量的摄入
有些患者认为痛风的饮食原则就是要少吃嘌呤含量高的食物，对每日总能量的摄入没有特别要求。但体重指数是与高尿酸血症呈正相关的。对于肥胖或超重的痛风患者，除了限制嘌呤含量高的食物以外，也应控制每日总能量的摄入。可在原每日摄入能量基础上减少10%~15%，每月体重减少0.5~1公斤左右，逐渐使体重降至理想范围。在此期间，切忌减体重过快，否则易引起痛风的急性发作。对于肥胖或超重的痛风患者，每日膳食摄入总能量可按每公斤标准体重20~25千卡计算。
误区二：动物性食物等同于高嘌呤食物
有些患者认为动物性食物都是高嘌呤食物，因而在自己的食谱中对鱼肉蛋奶等动物性食物敬而远之。动物性食物是指鱼、肉、蛋、奶等一大类食物。富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养素。此类食物中有不少嘌呤含量确实高，如动物内脏、肉汤及大部分海产品等。但是牛奶、蛋类却是低嘌呤食物，而且是富含必需氨基酸的优质蛋白.奶制品甚至对于降低尿酸有益处，可作为痛风患者主要的蛋白来源。建议痛风患者遵循合理嘌呤饮食原则，尽量减少动物内脏、海鲜、鱼类、大量等高嘌呤食物的摄入。对于牛奶、蛋类来说，痛风患者完全可以食用，高胆固醇血症患者需注意蛋黄不要过量。此外，由于嘌呤易溶于水，各种肉汤嘌呤含量通常都很高。因此也不建议喝肉汤、排骨汤、鸡汤等。
误区三：急性期与缓解期饮食原则一样
一般人正常膳食每日摄入嘌呤为~毫克。而痛风急性发作期，应遵循严格的低嘌呤饮食原则，嘌呤摄入量每天应控制在毫克以内。这对于尽快终止急性痛风性关节炎发作是有利的。缓解期也应遵循合理嘌呤的饮食原则。为了使用上的方便，一般将食物按嘌呤含量分为三类：第一类：低嘌呤食物，每克食物含嘌呤小于50毫克；类：中嘌呤食物，每克食物含嘌呤50~毫克；第三类：高嘌呤食物，每克食物含嘌呤~毫克。建议痛风患者在急性期，宜选用第一类含嘌呤较少的食物，以牛奶及其制品，蛋类、细粮、蔬菜、水果为主。在缓解期，可增加选择类含嘌呤中等量的食物，但应适量。如肉类每日不超过克，尤其不要在一餐进食过多，将肉煮沸弃汤食用会减少嘌呤的摄入。不论急性期或缓解期，均应避免含嘌呤高的第三类食物。此外，痛风患者应多饮水，一般每天至少要达到毫升。伴肾结石者能达到毫升，但肾功能不全或心肺功能异常者要根据病情限制水的摄入量。饮水宜选用白开水或淡茶水，啤酒、含糖饮料、浓茶等应避免饮用。
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