北京哪里可以能治疗好白癜风 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/痛风饮食有正误之分吗？或者说，痛风饮食在本质上还是和痛风患者个人选择相关的主观问题？还是一个可能与生活习惯和社会文化相关，但与医学常识无关的问题？我想，大多数痛风患者还是有理智的答案。在痛风饮食中，常见的误区就是认为肉类嘌呤含量普遍高而不能吃，乃至于通常嘌呤含量并不高的蔬菜都受到了牵连。有些痛风患者自嘲说“这也不能吃，那也不能吃，只能喝西北风”。实际上，这样陈述个人感受而不顾生活质量的观点比比皆是。其实对于痛风患者来说，多吃蔬菜毫无疑问是应该列为的，但是怎么吃也会成为一个难题。毕竟以讹传讹的那些痛风饮食，常常让人无所适从。痛风患者需要多吃蔬菜痛风患者吃蔬菜有三个好处年美国风湿病学会的《ACR痛风指南》指出“痛风患者应多食新鲜蔬菜”，《中国居民膳食指南》建议“多吃蔬菜，每日摄入~g新鲜蔬菜”。为什么大家都乐此不疲地建议痛风患者要多吃蔬菜呢？这是因为蔬菜对于痛风患者有四个好处：蔬菜的植物嘌呤转化为尿酸的路径比较长：蔬菜所含的嘌呤为腺嘌呤和鸟嘌呤，这两种嘌呤如果代谢为尿酸，需要的时间和路径都比较长；研究也证明嘌呤含量高的蔬菜和痛风的发病率增加并没有明显的相关性。蔬菜所含的水分有助于痛风患者尿酸排泄：蔬菜普遍含水量比较高，尿酸在肾脏排泄时，需要经过尿液排出体外，摄入含水分高的蔬菜可以防止尿酸盐结晶在肾脏的形成，而且能够促进尿酸排泄降低尿酸水平。蔬菜所含的营养对于痛风患者来说很有必要：蔬菜营养丰富，富含丰富的维生素、矿物质和钾、铁等元素；蔬菜热量低，膳食纤维丰富。多食用蔬菜有利于体内营养均衡，也利于增强饱腹感和减少其它食物的摄入。多吃蔬菜有利于痛风患者尿酸排泄痛风患者尽量少吃四类蔬菜医生，自从上次痛风后，我就照着您说的严格控制饮食，尽量做到少吃肉类和油，多吃蔬菜。可是我发现多吃蔬菜后，三四个月，又急性痛风性关节炎发作了，这是为什么呢？”其实有患者照着我说的来多吃蔬菜，但是痛风依然会发作的现象并不少见。首先要告诉大家的是，严格控制饮食或者保持营养均衡并不能将痛风拒之门外；多吃蔬菜的好处多，但是也并非能避免急性痛风。此外，蔬菜也有高嘌呤的，痛风患者还是要多注意。以下三类蔬菜多吃后可能对于痛风患者不利，还是要尽量少吃。十字花科蔬菜要少吃：十字花科类蔬菜包括菜花、西兰花等蔬菜，这些蔬菜的嘌呤含量比较高，可以适量摄入，但摄入过多还是容易让尿酸升高，尤其在急性痛风性关节炎期要注意摄入过多会加重痛风症状。干菌菇类蔬菜要少吃：干菌菇类蔬菜比如香菇、猴头菇、牛肝菌、银耳、木耳等，如果是新鲜菌菇倒还好，干菌菇虽然同样含有丰富的膳食纤维和矿物质，但嘌呤含量普遍比较高，摄入过多同样会嘌呤代谢紊乱，痛风患者要注意摄入量。草酸类蔬菜要少吃：常见的草酸类蔬菜比如菠菜、空心菜、苋菜、芹菜、四季豆等，这些蔬菜嘌呤含量不高但草酸含量较高，食用过多会在肠道内形成草酸钙，容易引起结石，影响尿酸排出，所以痛风患者要尽量少吃草酸类蔬菜。腌制的蔬菜要少吃：腌制的蔬菜会产生乳酸，乳酸与尿酸竞争性排泄影响尿酸正常排泄；腌制的蔬菜含有大量钠盐，钠盐会加重肾脏负担，加速尿酸盐结晶在肾脏沉积。腌制的蔬菜维生素C被破坏且含有大量草酸和钙，容易加重肾损害。含草酸的蔬菜吃太多容易引起肾结石痛风患者吃蔬菜要注意四点大多数蔬菜嘌呤含量低，有些蔬菜富含钾、钠和钙、镁、铁等矿物质和元素，这些都有利于尿酸的排出，对于体重超重或肥胖的痛风患者来说，蔬菜中的膳食纤维还有助于减肥。摄入蔬菜对痛风患者有好处，除了前面提到的蔬菜要少吃外，痛风患者摄入蔬菜还要注意以下四点：每顿摄入蔬菜不少于g：痛风患者应该比平常人要摄入更多的蔬菜，因为减少了肉和鱼的摄入，营养成分就要从蔬菜处找补回来，所以建议痛风患者每顿摄入蔬菜不少于g。做菜时注意控制油盐量：痛风患者每日的食用油摄入量控制在25~30g，因此在做蔬菜时需要注意控制油量；痛风患者每日的钠盐摄入量在5g以内，因此也要注意减少食盐。注意焯水后再进行烹饪：食物中的嘌呤在水中可以溶解，尤其是含草酸的蔬菜，其中的草酸也可以在水中溶解，所以在烹饪蔬菜前焯水可以减少部分嘌呤和草酸。注意烹饪方法不要煎炸：蔬菜含有较多维生素和类胡萝卜素等抗氧化成分，煎炸的烹饪方式会让这些营养成分被破坏和分解，保存蔬菜营养的烹调方式还是凉拌或者清炒。焯水后的蔬菜可以少点嘌呤